mY*sTylE || 独学ではじめたピアノ、ＷＥＢデザインや神戸の雑貨屋・カフェのこと、自分らしく主婦を楽しむ暮らしっぷりの写真日記。

昨日書きましたが、一昨日の晩ご飯は我が家秘伝の味（大げさ）の特製お好み焼き。

もともと子供の頃からニッカの大好物は『お好み焼き』でしたが、奇遇にもというか、”母親に似たヨメをもらう”ということなのか、シュウトメも大のお好み焼き好き。

しかも、シュウトメが作るお好み焼きは今まで食べたことないような、とっても美味しいモノでした。
今はその味を伝授してもらって、ニッカが作るほうが美味しくできるようになりました（うふ

我が家のお好み焼きの特徴は、生地にしっかり味がついてるところ。
シュウトメ曰く「台（生地）が命」
生地にちゃんと下味が付いてないと、ソースだけの味になってしまって美味しくないですよね。

マヨネーズは網目状にかけて七味をかけて食べるのがニッカ流。
ソースはもちろん「おたふくソース」
酸っぱくなくて、ちょうどよく甘めなのがＧoodなのです。

recipe*memo
[ 特製お好み焼き ]
材料：ネタ｛小麦粉 200ｇ、砂糖 小1/4、塩 小1/2、醤油 小１、だしの素 8ｇ、酒 大１、長いも 3cmくらい、水適量｝、キャベツ 1/2、豚バラ肉、天カス、カツオ粉
作り方：
１．ネタをつくる。ボウルに小麦粉、砂糖、塩、だしの素を入れ水を少しずつ加えながら混ぜる。水の分量は生地がゆるくなりすぎない程度に（分量こんど測っときます）
２．ネタに醤油、酒を加え、長いもをすって入れよく混ぜる。
３．キャベツはみじん切りに切っておく。豚ばら肉は４〜５ｃｍくらいに切る。
４．ホットプレートを熱めに暖め、生地を丸く敷く。
５．生地の上にカツオ粉と天カスを薄く振りかけ、豚バラ肉を上に敷き詰める。
６．表裏しっかり焼けたらできあがり。

生地にネギを入れても美味しいです。
分量はかなり適当なので、調節していただければ・・・
次作るときはちゃんと量ってみますね。

昨夜の我が家の晩ご飯
□ ブロッコリー揚げワンタン
□ きんぴらごぼう
□ ホウレン草胡麻和え

ブロッコリー揚げワンタンは、見た目一昨日紹介した納豆餃子と一緒ですが・・・(´･ω･`；)
中身が違うのです。
本当はシュウマイにして蒸して食べるのですが、中身が淡白なのでこうやって揚げて食べたほうが、ビールにも合う！！（´┓｀*）
ゴハンのおかずにもなりますよ。

ごま油とお醤油でいただくか、マヨネーズを付けていただいても美味しいです。

シュウマイにして蒸しても、餃子にして焼いてもＯＫ。

recipe*memo
[ ブロッコリー揚げワンタン ]
材料：肉だね｛豚ひき肉 50ｇ、ブロッコリー 1/2個、玉葱みじん切り 1/4個分、片栗粉 大１、しょうが汁 小１、しょうゆ 小１、ごま油 小１、砂糖 小1/2、塩 小1/2｝、ワンタンの皮、油
作り方：
１．肉だねをつくる。ブロッコリーはさっと茹でて水けをきり、みじんぎりに。肉だね材料をボウルに入れて手でよく混ぜる。
２．ワンタンの皮でつつむ（三角につつむといい感じ）
３．キツネ色に油で揚げる。

昨夜は雨風すごかったですね。
先日までの春日和がうそのよう・・・
でも、春だなーと思うのは、毎日昼間も眠いコトかな（笑）

せっかくの祭日も雨でちょっと残念。
そんな日はおうちでカフェ気分を味わうのもいいかな。

簡単手軽に作れる忙しい時の定番おつまみ納豆揚げ餃子です。

餃子とか言いながら、皮はワンタンの皮を使ってるんですけどね・・・
以前は餃子の皮を使っていたのですが、揚げる場合、ワンタンの皮のほうがサクサクで食べ易いし、美味しいので。

ビールのおつまみにすっごく合います！！（`･ω･´）ｂ
納豆苦手な人でも食べれるかも！？

recipe*memo
[ 納豆揚げ餃子 ]
材料：納豆２パック、醤油小１、ネギ少々、ワンタンの皮、油
作り方：
１．納豆を小鉢にあけ、少し練り、醤油、付嘱のタレ、ネギを加え更に練る。
２．ワンタンの皮でつつむ（三角にするといい感じ）
３．キツネ色に油で揚げる。
４．お好みでカラシ醤油でどうぞ。

お昼間はめっきり暖かくなってきましたね。
昨日の夕方、久しぶりにウォーキングしました。
超久しぶりに歩いたので、平らなところを１５分程度歩いただけですが、とっても気持ちよかったです。
また１日置きくらいで歩こうかと。

ウォーキング兼ねて雑貨屋めぐりもそろそろしたいなー。

最近ハマっているのが鶏胸肉の竜田揚げとポテトフライ
すごく忙しい日に重宝する簡単メニューなのです。
ポテトフライはじゃがいもを茹でて切って揚げるだけだし、竜田揚げは切って漬け込んで揚げるだけ。

以前、某番組でやってたんですが、ラップをこの（右写真）ように密着させておくと、味が馴染み易いとか。

我が家は結構濃い口で、お酒を飲むので味をしっかり付けないとダメなんです。
なので、我が家の竜田揚げは醤油大目なんですよ。
醤油の香ばしさがたまらない！！
皮のとこもサクサクで後引くおいしさっ（´┓｀*）

だしの素も入れると味に一工夫されてとってもおいしいです。
ムネ肉だから冷めても美味しいので、お弁当にもいいですね。

recipe*memo
[ 鶏胸肉の竜田揚げ ]
材料（２人分）：鶏胸肉１枚、Ａ｛醤油 大２、酒 大１、塩少々、こしょう少々、すり生姜少々、だしの素 小１/2｝、片栗粉、油
作り方：
１．鶏胸肉を一口大の大きさに切る
２．切った鶏肉をボウルに入れにＡを入れてよく混ぜる
３．ラップを密着させて、しばらくなじませる
４．片栗粉をまぶし、油でキツネ色に揚げる
ワンポイント：片栗粉をまぶすときに、水分をよく切ってからまぶすとカラっと揚がります。にんにくＯＫの時は生姜をにんにくに代用しても♪

オットが市場でちっこいジャガイモを買って来たので、昨日は煮っ転がしに挑戦。
皮を剥かず綺麗に洗って丸ごと炊きました。

ちっこいのですぐ軟らかくなって、ほくほくで美味しかったです。
皮を剥いてないためちょっとエグさは残りましたが・・・大人の味ですね。

最近、煮物をよくしてる気が。
寒いからかな。

今夜はおでんですよ！

ニッカ夫婦は大の鶏好き（´┓｀*）
だから烏骨鶏を飼ってるってワケではないですが・・・

特にお気に入りの焼き鳥屋があって、そこで出してくれる「山葵和え」が最高！
家でも真似て作るようになったんですが、お店では山葵は生のものをすって使ってるので、チューブの山葵では良い風味が出ません。
そこで我が家ではアレンジして、山葵ではなくて柚子コショウを使うようになりました。
とっても美味しいですよ

recipe*memo
[ 鶏と胡瓜の柚子胡椒和え ]
材料（２人分）：鶏むねにく２枚、キュウリ２本、酒少々、塩少々、味海苔適量、Ａ｛醤油 １／２カップ、みりん 小１、めんつゆ（２倍） 小１、柚子コショウ 大１｝
作り方：
１．鶏にくを広げた状態で細く（幅1.5cmくらいで細長くなるように）切り、酒をふっておく。
２．キュウリを塩で板擦りする。
３．細く切った鶏にくを網でゆっくりと、香ばしく焦げ目が付くくらいまで焼く。焼けたら少し荒熱を取って、一口大に切りボウルに入れる。
４．キュウリを斜めに薄切りにし、薄切りから縦に細く切り（写真の様な感じ）、３．に入れる。
５．Ａを混ぜて、かけだれを作る。柚子コショウが混ざりにくいのでミニサイズの泡だて器があると便利。
６．４．にかけだれを入れ混ぜ合わせる。
７．皿に盛り、味海苔を揉んでくずくずにして乗せ、できあがり。

冷めても美味しいし、つけだれが沁み込むほど美味しいです。
残ったら次の日の朝ごはんとも相性バッチリ(*´∇｀*)ｖ

我が家の晩ご飯
　　●鶏の唐揚
　　●ブロッコリーのベーコン炒め
　　●大根と豆腐の煮物

鶏の唐揚は普通に美味しいですよね。
下味つけるときに、だしの素も加えるのがポイントです。

大根と豆腐の煮物は、今や我が家の定番中の定番なのですが、もとは実家の定番料理だったのを、ニッカが見よう見まねで作ったのを、シュウトメが超気に行ってしまったのです。

うちはシュウトメと同居なんですが、和食は断然ニッカのほうが上手。
特に肉じゃがとか、こういう煮物系は超の得意なんですよ（うふ）

ちなみに、シュウトメだけでなく、オットのお姉サマも同居してます♪

晩ご飯のメニューは９割ニッカが考えてるんですよ。
我が家はヨメが一番強いのデス。

recipe*memo
[ 大根と豆腐の煮物 ]
材料：大根1/3本　木綿豆腐１丁　合挽きミンチ100ｇくらい　調味料類（醤油、塩、砂糖、みりん、料理酒、だしの素　量は適量で♪←すみませんいつも目分量舌分量なので・・・）
作り方：
１．豆腐は水切りしておく。大根は食べ易い大きさに切る。
２．熱した鍋に油をしいて合挽きミンチを炒める。炒めるとき少々酒をふっておく。
３．だいたい火が通ったら、大根を入れて少し油を絡める感じに炒める。
４．食べ易く切った豆腐を鍋に入れ、ひたひたになるくらいに水を入れる。
５．調味料で味を整えて、あとは煮込むだけ。
ワンポイント：お豆腐から水が出るので、濃いめに味付けをしておくほうが良いです。